Türchen 1

Backpapier

Backpapier ist ein beschichtetes Papier, das das Ankleben des Backgutes auf Backblechen/in Backformen verhindern soll. Dadurch entfällt das früher häufig genutzte Einfetten.
Im Normalfall sollte es nur bis zu einer Temperatur von 250 °C verwendet werden und nicht in Berührung mit Hitzequellen wie Grillstäben gelangen. Bei Backpapieren unterscheidet man die etwas teureren silikonbeschichteten und die günstigeren Quilon-beschichteten Backpapiere. Silikonbeschichtete Papiere halten länger und höheren Temperaturen stand, während die Quilon-beschichteten Backpapiere höchstens eine halbe Stunde bei max. 200 °C eingesetzt werden sollten. In Europa werden heute überwiegend die silikonbeschichteten Varianten angeboten.

 

Wie man Backpapier kreativ nutzen kann, zeigt IKEA mit einer Backpapier-Infografik zum direkt Nachkochen. Ansehen